瀏覽長笛574收藏44346
卡路裏
碳水化合物
脂肪
蛋白質
鈣
熨鬥
卡路裏
1.8%
蛋白質
17.6%
*溫馨提示:中國居民營養素每日推薦攝入量比例數據。
蒸發
洋蔥的香味
& lt30分鐘
低熱
初步介紹
材料:大黃花壹朵，蔥姜蒜適量，紅辣椒半個，鹽1小勺，白酒1小勺，蒸魚醬油2小勺，食用油1小勺。做法:1，黃花魚去鱗，剖開魚腹，去除魚內臟、鰓、肚子的黑膜，然後清洗幹凈(我中了彩票，小概率事件被我遇到了。這其實是壹朵帶籽的黃花，真的很少見。兩年沒吃帶籽的大黃花了)。
擴張？
兩人份的主料。
黃魚1條
佐料
蔥適量
生姜適量
大蒜適量
半個紅辣椒
鹽1茶匙
1茶匙中國白酒
清蒸魚和醬油2茶匙。
色拉油1湯匙
步驟1？
黃花魚去鱗，剖開肚子，去掉肚子裏的內臟、鰓、黑膜，然後清洗幹凈(我中了彩票，遇到了小概率事件。原來是帶籽的黃花，真的很少見。兩年沒吃過帶籽的大黃花了)
第二步？
在魚身兩側各放壹把對角刀，蔥、姜、辣椒切絲，蒜切末。將鹽和白酒均勻撒在魚身上，腌制半小時。
第三步？
取壹個魚盤，上面鋪壹層蔥姜，把魚放上去，再均勻鋪壹層蒸魚醬油，把蔥姜鋪在魚的正面。
第四步？
鍋中加水燒開，然後將魚放入鍋中用中火蒸15-20分鐘(視魚的大小而定)，然後取出。
第五步？
在魚身上鋪上壹層蒜末和蔥姜絲，最後撒上辣椒絲，用炒勺將壹湯匙油加熱至熱，均勻澆在魚上，激起蔥姜蒜的香味。
成品圖
烹飪訣竅
新手蒸魚必須知道的事情:
魚要清洗幹凈，去鱗，去掉魚肚子裏的內臟、黑膜、鰓，這樣蒸出來的魚味道才好。
魚的兩面都要用花刀打孔，方便食用。
清蒸魚如果好吃壹定要提前腌制，否則鹹味就進不了魚裏。
蒸魚的時候，盤子底部也要鋪上蔥姜，讓背面的魚也能吸收到蔥姜的香味。
有的人蒸魚的時候會蒸很多水。原因只有壹個。沒有煮魚的鍋。鍋裏的水燒開了，魚會很幹。
最後壹勺油是關鍵，這條魚是美味的點睛之筆。