火腿是中國的傳統美食。起源於浙江金華，以浙江金華和江蘇如臯、江西安福、雲南宣威產的現代火腿最為著名。
在國外，全豬腿腌制風幹的火腿是西班牙美食的代表。在各種火腿中，“伊比利亞火腿”的質量最好，名聲最大，價格也最貴。
火腿烹飪註意事項(小貼士)；
(1)火腿肉是硬幹品，不容易燉。如果在燉之前在火腿上放點糖，會更容易燉，味道也更鮮美。
(2)用火腿煮湯時，可以加入少量米酒，可以使火腿更加鮮美，減少鹽分。
(3)用刀切整條火腿不容易。如果用鋸代替刀，可以獲得理想的效果。
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