比如在窖池的建造上，傳統的濃香型白窖是泥窖，窖壁骨架用泥壓實。現在用磚和水泥砌墻，地窖掛泥是新技術。
再比如:在白酒發酵過程中引入新的菌種來提高白酒質量，這是壹項新技術。
再比如:過濾白酒。以前用矽藻土過濾器，現在改成PE過濾器。生產效率的提高是壹項新技術。