準確地說，分餐制直到民國才徹底從中國社會消失。早在周朝，這種用餐制度就已經廣泛存在於貴族階層。但與西方餐桌文化相比，“中式用餐制”和“西式用餐制”誕生的原因卻大相徑庭。西式餐飲系統直到文藝復興末期才在歐洲流行起來。它的流行壹方面是由於食品衛生的需要，另壹方面是為了強調個體的獨立性。中式用餐制度是《周禮》的產物，《周禮》對王、侯、士大夫的行走、坐臥、衣著、飲食等都有明確規定，要求嚴格區分。如《禮記·禮記》載:“天子六豆，六王子，二王子，八博士，六博士。”意思是中國古人分餐制的目的是為了強調地位。
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