1、烏雞湯燉2小時。
2、材料：烏雞1只、沙參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片、鹽適量。
3、烏雞去除內臟和頭尾，洗凈。
4、將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻。
5、把烏雞放入湯煲中，倒入壹次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。
6、將藥材和泡發的清水壹起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。
7、烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。