無鹽酸菜和鹽酸菜哪個亞硝酸鹽多？

沒有鹽的腌菜和有鹽酸的壹樣多。亞硝酸鹽是公認的致癌物，但有些食物放置久了也會產生。無鹽的酸菜和加了鹽酸的蔬菜都會產生亞硝酸鹽，但是誰多誰少要根據時間的長短來判斷，而不是根據是否放鹽來判斷，因為鹽鹹不等於亞硝酸鹽。如果不加鹽的酸菜和加了鹽酸的蔬菜放的時間壹樣長，那麽它們含有的亞硝酸鹽也壹樣多。