1.在整個後腿肉中加入八角、桂皮、茴香(可以根據個人喜好選擇香料)，用清水浸泡半小時。
2.後腿肉用水洗凈，放入熱鍋沸水中焯壹下，撇去浮沫，加入洗凈的香料煮4小時(壹般筷子可以插過去表示熟了，可以再煮壹會)。
3.煮好後取出，洗凈，晾涼，用手撕。
1.熱鍋放少許油，放入肉絲條翻炒，放入鹽、味精、醬油、糖、五香粉(香料也可以放，完成後再挑出來，能吃辣的話加點辣椒粉)翻炒。
2.翻炒至顏色金黃。
1.將豬肉條放在平板上，微波1分鐘(如果喜歡更幹更脆的，可以微波壹會，像嚼木頭壹樣)。
2.充分涼透後可以用密封袋包裝，不容易壞。