武夷唐吉高山茶加工技術

烘幹分為兩個過程:羊毛火和腳火。目的是進壹步釋放水分，發展香味，固定外觀，提高品質。發火和腳火均在名茶烘箱中進行，烘箱溫度80 ~ 110℃，烘幹時要勤翻、快翻、勻翻。火勢控制在八九成幹。攤涼後充分炒至茶葉手撚成粉，含水量達到5%。然後幹燥、攤晾、冷卻，再進行篩選、分級、包裝、儲存或銷售。