Xi安蜂蜜涼拌粽子歷史悠久。史書中有很多記載。生長在唐代長安的段所著《酉陽雜》中記載:“粽子潔白如玉”。早在唐中宗統治時期，它就是當時流行的“燒烤”中的壹道美味。那時候叫“給飛香粽子”(蜜汁淋)。後來長安城內逐漸出現了專門做這種粽子的店鋪，制作這種粽子的技藝也相當高超。唐代著名詩人元稹曾寫過壹首詩贊美:“五彩綠粽子，香米白飯團”。據《年譜雜記》記載:“著名的端午粽子有許多，形狀各異，有角粽子、錐粽子、淩粽子、桶粽子、稱粽子(又稱九子粽子)”。因此，早在唐代，長安蜜餞粽子就是壹種從宮廷到民間的著名食品。
陜西盛產蜂蜜，產量居全國第壹。陜南和關中部分地區糯米豐富，做蜜涼粽子有得天獨厚的條件。蜂蜜和糯米營養豐富，有多種食療作用。因此，蜜餞粽子是Xi、關中和陜南壹種受歡迎的夏季風味食品。
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