妳在開玩笑嗎？人家問西北臘牛肉的做法，妳卻給人家！雲曲沃臘牛肉是壹種具有獨特風味和風格的清真食品，是古晉都城(今曲沃)的歷史名品。相傳該品種為曲沃市回族馬史所創，約有300年歷史。因為它被放在獨輪車的盤子裏。車前掛著寫有“清真”字樣的小木牌，旁邊插著壹把紅傘，所以當地人叫它“清真汽車臘肉”。這種傳統風味深受當地人和外國客人的喜愛。制作臘牛肉時，先將新鮮牛肉用清水浸泡，洗凈後放入缸中，用食用硝和鹽腌制壹周左右的債務，然後用肉和骨頭放入火鍋中煮熟，加入適量的鹽和大料；肉熟了之後去骨，然後把肉壓成壹整塊，就可以放在車上上市了。用的刀是月牙刀，肉切得很薄，或吃或端，客人自便。
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