材料:高筋面粉300g，水150g，蒜泥10g，醬油10g，醋5g，香油5g，鹽2g，老幹媽壹勺，香菜適量，黃瓜1g，綠豆芽10g。
步驟:
1.先揉好面團，醒發30分鐘。
2.用水洗臉，反復揉搓。把所有的洗水倒入壹個大鍋裏，直到洗水變清。
3.剩余面筋洗凈，蒸10分鐘。
4、洗面水在冰箱過夜沈澱，倒上面的水，攪拌均勻，在涼皮上刷壹層油，加入壹勺面糊。
5、大鍋裏的水燒開，把涼皮翻過來，蓋上蓋子壹分鐘左右，大泡就熟了。
6.取出後放在冷水上冷卻，表面刷壹層油撕掉，繼續壹張壹張地做。
7.將冷面切成條狀。
8.準備黃瓜絲和豆芽。
9.調果汁。
10，根據自己的口味拌勻就可以吃了。