1,瓜子倒入鍋中炒至焦黃,黑芝麻炒熟,花生入鍋炒熟,各種妳喜歡的幹果炒熟。
2、鍋晾幹,加熱,倒入糯米炒至變黃,吃起來無味。
3.將材料中較大的材料切碎倒入盆中,然後倒入70g白糖(鹽)、30ml植物油、10g白酒和80g水,攪拌均勻。根據自己的口味選擇餡料的口味。
4.分幾次倒入煮好的糯米,直到餡料可以揉成球狀,硬度適中。
5.餅皮(低筋面粉200g,轉化糖漿150g,花生油25g,堿水1g,(堿面1:水3))與餡料的比例可以是2: 8或3: 7,餡料可以包在餅袋裏,封口捏緊。
6.在準備好的蛋糕坯表面噴壹點水,放入烤箱170度烤5分鐘,5分鐘後取出月餅,刷蛋液,繼續15分鐘測試。
五仁月餅是中國傳統糕點之壹,是中秋節最著名的月餅。具有食材精致、皮薄餡多、味道鮮美、不易破碎、便於攜帶的特點。