材料/工具:瘦肉、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、醬油、料酒、鹽、糖、植物油、鍋、水、碗、鏟。
1.將瘦肉切成細絲，加入適量料酒、鹽、澱粉和醬油，拌勻，腌制15分鐘。
2.紅、青椒洗凈，切成細絲。蔥姜蒜切碎備用。
3.準備壹個小碗，放入適量的辣椒粉、醬油、鹽、糖，調成辣椒醬備用。
4、熱鍋冷油，放入蔥、姜、蒜翻炒。加入腌制好的肉絲翻炒至變色。加入紅椒和青椒絲繼續翻炒，保持蔬菜的脆嫩。倒入準備好的辣椒醬，攪拌均勻。
5.最後加入適量的水，燉幾分鐘，肉絲會更入味。可以根據個人口味加壹點醬油上色。出鍋前可以先嘗壹下，根據個人口味加入適量的鹽和糖調壹下口味，裝盤，香辣肉絲就完成了。