2、湘菜調料特別酸辣:由於地理位置的原因，湖南氣候溫和濕潤，所以人們喜歡吃辣椒提神祛濕。用腌制的蔬菜作為調料和胡椒烹制的菜肴開胃爽口，深受人們的青睞，成為當地獨特的飲食習俗。同時，炒菜也是湖南人烹飪的壹大特色。
3、下壹餐:湘菜的主題是下壹餐。其實很多湖南人也怕吃辣，但是又不得不吃那種辣，導致了米飯吃多的結果。所以湘菜的主要作用是吃米飯，像外婆菜。
4.湘菜是湖南的特色菜系，是中國八大菜系之壹。歷史悠久，早在漢代就已形成。湘菜和其他菜系最大的區別就是口味多變，酸、辣、麻、焦、香融為壹體，特別強調麻辣，麻辣口味多變。