很高興回答妳的問題:如果不添加化學添加劑，目前商業食品加工沒有有效的替代品。食用膠作為壹種食品添加劑，在滿足人們需求方面發揮著重要作用。常用的食用膠:瓜爾豆膠、海藻酸鈉、變性澱粉、沙蒿膠、凝固多糖、CMC等。壹般煮太久會融化。有幫助的是復合磷酸鹽、碳酸鹽和乳化劑。妳可以試試。目前我國批準使用的磷酸鹽有八種，包括三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、酸式焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉等。在食品中添加這些物質，有助於食品品種的多樣化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鮮度和質量，滿足加工工藝的需要。復合磷酸鹽是食品加工中使用的兩種或兩種以上磷酸鹽的總稱。希望對妳有幫助，祝妳生活愉快。
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