鍋巴熱量高，又因為是油炸食品，個人不建議大量食用。鍋巴，在最早的時期，是指炒菜時鍋下形成的糙米塊。它由小米、大米、大豆、綠豆等食物制成。根據原料和調料的不同，可制成各種口味的鍋巴，如麻辣、孜然、牛肉、五香鍋巴等。