蟹黃餡怎麽做

先用45分鐘拆三只螃蟹，再用45分鐘剁肉餡，加入雞蛋/料酒/姜/少許食用油，拌勻，籠蒸，做出這碗蟹黃小籠，真的很滿足！

這是壹道功夫菜！也是滿滿的愛。

材料？

3蟹肉

300克豬肉醬

1個雞蛋

米酒1勺

姜末10件切碎。

壹點鹽

食用油1勺

蟹黃餃子怎麽做？

3只煮熟的螃蟹，雌雄隨意。

螃蟹清除工具

蟹黃

蟹腿肉

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把肉切成小塊

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剁成泥

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攪拌蟹肉，豬肉醬，雞蛋，料酒，食用油，姜末和鹽。

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SAIC 20分鐘後，蘸姜醋壹起吃。

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技巧

剁肉前去掉筋膜，很容易把肥瘦肉剁成泥。據說揚州獅子頭是肉丁打制而成的。

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