新奧爾良烤翅腌料配方
在新奧爾良做烤翅，我們壹般都是用新奧爾良直接買的烤翅粉，然後加水攪拌，把雞翅在鹵汁裏腌至少4個小時，再烤。
新奧爾良烤翅的腌制比例可以是:新奧爾良烤雞粉70g，清水70g，雞翅2kg。腌制時間4小時，放冰箱冷藏。
在新奧爾良烤翅腌制的時候，要盡量品嘗各方面的味道。推薦的做法是用結實的袋子，密封後在桌子上滾動，讓鹵汁被肉吸收。