材料:？10斤黃瓜，2斤辣椒，8兩糖，4兩蒜，4兩姜，300克鹽，2半味精。
練習？
1，首先將黃瓜洗凈切成5厘米長的段，然後將切好的黃瓜段按照黃瓜壹層壹層、鹽壹層的順序放入鍋中放置24小時。
2.將鹽腌24小時的黃瓜片放入網兜中，放上石頭壓24小時，將鹽水倒入另壹個鍋中備用。
3.將2斤辣椒用手掰成塊，放入腌黃瓜控制的鹽水中腌制24小時。
4、鍋中放少許油，倒入醬油和糖，燒開後關火，加入味精，炒勻放涼。
5.姜去皮切片，蒜瓣用刀拍壹下。最後將黃瓜、辣椒、姜、蒜依次分層放入缸中，倒入涼醬，2天後即可食用。