材料準備:雞蛋、鹽、水、湯鍋、壇子、白酒等。
1，雞蛋清洗幹凈，開始制作腌制雞蛋的鹽水。煮鹽水用的湯鍋要清洗幹凈，保證無油。在湯鍋中加入適量的水，按照1斤鹽和3斤水的比例調好鹽水。
2.準備壹個腌制雞蛋的罐子。罐子裏不能有油、雜物、生水。將沒有生水晾幹的雞蛋放入缸中，輕輕放置，避免雞蛋因碰撞而破碎。
3.雞蛋裝好後，將完全涼透的鹽水倒入缸中，鹽水絕對不能過雞蛋。
4.加入鹽水後，我們往壇子裏倒壹杯高度白酒，可以更好的加速雞蛋的腌制效果。
5.以上步驟全部完成後，就可以蓋上壇子，將壇子放在陰涼處，讓雞蛋慢慢腌制1個月左右，就可以吃鹹蛋了。