2.炒鍋放少許油炒醬(壹般東北大醬最好吃)，然後放入蔥、姜、蒜，放入整個辣椒炒香，然後放入剁碎的狗肉，再加水。大火燒開後，轉小火慢煮，就是這個原理。
3.加入八角、花椒、茴香、幹姜、料酒、鹽、味精等調料。要去除狗肉的腥味，可以在水燒開後把狗的膽囊撕碎。
4.炒狗醬。將煮熟的狗脂肪油剁碎，然後加入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，加入香菜粉，然後油炸。這種炸狗肉醬是用來蘸狗肉的。
5.食用方法；可以吃大塊的狗肉、手撕狗肉、狗皮、狗扒、狗肉湯、狗肉湯燉豆腐等。做湯的話可以加白菜和紅油，味道更好。