加鹽蘇打水本質上是壹種電解質溶液，含有多種對人體有益的微量元素，包括鈉離子、鉀離子、氯離子、硫酸根離子等。其作用是在劇烈運動、高溫作業等劇烈勞動下，補充人體的水分和鹽分，使人體的生理機能恢復到應有的狀態。
在沒有可樂之前，鹹汽水是唯壹的碳酸飲料，這很奇怪。上世紀六七十年代，上海的物質條件還不錯，鹹蘇打作為壹種時尚的東西普及開來。全國各地物質條件好的時候，有可樂，沒人喝。壹方面改善了工人的工作環境，另壹方面材料豐富，選擇多。鹹蘇打更適合年輕人去探索。
產量
2003-2006年鹹蘇打的市場份額在上海產品中排名第壹，並逐年上升，2004年達到45.3%，2005年達到48.4%，僅2006年上半年就達到54.1%，連續四年奪得2003-2006年上海市暢銷快速消費品稱號。