2.將白燕放入碗中，用水浸泡；
3.白燕窩用清水浸泡4-8小時；
4.將燕窩按質地撕成細絲，換成清水繼續浸泡約1小時。這時，羽毛的壹些細小雜質會浮到水面，開始清潔燕子的毛發；
5、將水放入蒸鍋中燒開，將冰糖和白燕放入燉盅中，註入白燕浸泡過的過濾水，至水在白燕以下2-3厘米。經過1小時的水文燉，冰糖燕窩燉好了。
冰糖燕窩有美白女性皮膚，提高免疫力的功效。先將燕窩放入冷水中浸泡6-7小時，然後撕成絲備用。其次，將去核的紅楓、冰糖、水加入燉鍋，水量略高於燕窩表面，小火燉20-30分鐘，至鍋內蛋白香。