三丁包子很韌，但是不粘牙。富春茶莊壹直保持著這種發酵的傳統特色。所謂“三丁”，就是用雞丁、肉丁、筍丁做成的。雞丁是隔年用母雞做的，又肥又嫩。肉丁選用脂肪適中的排骨；鮮筍是根據季節挑選的。三鼎，又名三鮮，三鮮合壹，津津有味，早上吃，中午不餓。有傳言說日本天皇吃了，飛到東方去了。
北京的揚州三鼎包子被譽為天下第壹。品嘗小貼士:雞肉、肉、筍按1: 2: 1的比例混合，要求雞丁大，肉丁中等，筍丁小，顆粒清晰。肉應該是五花肉，太肥太細都不好；對雞的要求是肥嫩，必須隔年選母雞。竹筍越新鮮越好，口感酥脆才算合格。皮革吸收了餡料的鹵汁，松軟可口。餡料軟硬適中，鹹中帶甜，甜中帶酥，油而不膩，包子造型美觀，是未央小吃的代表。
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