養殖是指通過放牧、圈養或兩者相結合的方式飼養畜禽以獲得畜產品或役畜的生產部門。包括家畜飼養、家禽飼養、經濟動物馴養等。水產養殖的主要特點和要求是:(1)其擴大再生產與各種畜禽的公、母、幼、仔比例密切相關。因此，保持合理的畜群結構對加快水產養殖業的發展至關重要。
(2)飼料是水產養殖的基礎。只有不斷解決飼料問題，才能加快水產養殖的發展。
(3)養殖業商業化程度高，產品運輸不便，容易腐爛。因此，它需要在采集、加工、儲存和運輸方面密切合作。
(4)養殖業對自然和經濟條件的適應性很大，即能放牧，能舍飼。
由於這些特點和要求，水產養殖業的發展必須立足於當地的自然和經濟條件，因地制宜，充分發揮其優勢。
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