1和饢是伊犁最重要的傳統面食之壹。“妳可以壹天不吃飯，但妳不能壹天不吃飯”，這是對食物重要性的最好概括。饢的種類很多，大約有50種，主要有肉饢、油饢、切片饢、窩窩囊和芝麻饢。“艾克曼饢”是最大的饢，直徑30-40厘米；“托卡西饢”是最小的饢，直徑3-5厘米。“窩尾”在維吾爾語中稱為“格岱那安”，是最厚的那安，厚度為7-10 cm。“片饢”四周厚，中間薄，最薄處只有0.3厘米。
2.烤包子主要是坑裏烤。包子皮用死面搟薄，四面折成正方形。包子是由羊肉丁、羊尾巴油鍋、洋蔥、孜然粉、鹽和胡椒等制成的。，加入少量水，混合均勻。把包好的生饅頭粘在饢坑裏，十分鐘就熟了。皮色黃亮，入口皮脆嫩，口感鮮香。
3.伊犁抓飯在新疆的大街小巷都有，所以是很普通的食物，但是搭配的肉不壹樣，所以價格也不壹樣，壹般情況在20-70元左右。
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