80，110，150都是全麥面粉，85，130，170是黑黑麥，伯爵t80是半全麥，t80是最細的，T80是半篩全麥，t150比較粗。伯爵t150全麥面粉很不錯。全麥粉保留了全麥，包括麥麩、胚乳和胚芽。雖然質地粗糙，顏色較深，但營養豐富，纖維豐富，香味濃郁。
伯爵t150全麥面粉很不錯。全麥粉保留了全麥，包括麥麩、胚乳和胚芽。雖然質地粗糙，顏色較深，但營養豐富，纖維豐富，香味濃郁。全麥面粉比較粗糙，面筋組織會被粗糙的顆粒切斷，無法保留氣體，會讓面團沒有膨脹力，所以會把普通面粉混合在壹起做面包。