宜賓燃面故名燃面，又名油條面，因其油重無水，點燃後立即燃燒。其特點是松散鮮紅，油而不膩，麻辣交替，鮮美爽口，回味悠長。1961年，朱德董事長到宜賓視察工作，品嘗了正宗的宜賓燃面後，贊不絕口，給予了高度評價，說“我已經幾十年沒吃過這種面了，希望能傳承下去。”1990 10，宜賓燃面參加四川省舉辦的“名小吃”評選活動，壹舉獲得“四川省名小吃”金獎；1997 65438+2月，首屆全國“中華名小吃”認定活動在杭州舉行，宜賓燃面被認定為“中華名小吃”。
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