2.將楊梅放入鍋中，加入30克鹽拌勻，腌制1天，分離其水分。然後用清水沖洗掉苦味和鹽分。
3.將10g鹽放入鍋中，倒入楊梅和50ml冷水，腌制2天，然後取出放在竹屜上晾1天。
4.將250毫升紅糖、冷水、幹鹽楊梅放入鍋中，大火燒開後轉小火煮15 ~ 25分鐘，然後離火。
5.取出煮好的楊梅，放在竹屜上晾1天。