1，成分不同，意大利摩德納香醋是100%成熟葡萄汁，巴薩米克醋是30%葡萄汁和2%焦糖色素。
2.發酵時間不同。意大利摩德納香醋發酵時間為12年，巴薩米克醋發酵時間為7年。摩德納香醋是壹種生物發酵的意大利葡萄酒醋，味道酸甜。它不僅可以作為涼菜，也可以作為醋飲料和冰淇淋。