現在的飲食屬於非物質文化嗎？

首先要分清物質和非物質的關系。飲食食材或名菜，如豬、牛、魚或紅燒肉、烤牛排、糖醋桂魚等，都是素材。非物質文化是指發明和制作中國名菜的技藝，它代表的不僅僅是食物本身，而是創造飲食文化的人們智慧的結晶。以全聚德烤鴨為例，只有全聚德傳統技藝制作的北京烤鴨才是非物質文化遺產，並不是任何壹家店生產的北京烤鴨都叫非物質文化。

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