火鍋-是重慶最有名和最受歡迎的菜肴。重慶當地人認為火鍋是當地的特色菜，以其麻辣、滾燙而鮮嫩著稱。人們聚集在壹個用木炭、電或煤氣煮的小鍋周圍，鍋裏裝滿了美味營養的湯料。妳可以選擇辣的、純的和混合的湯料。薄切片的生品種肉，魚，各種豆腐制品和各種蔬菜在湯底煮。然後妳把它們浸在壹小碗特制的調味汁裏。小心，因為辣湯底很燙。