廚具:高壓鍋、面盆。
制作空心油豆腐步驟如下:
1.新鮮豆腐洗凈，切成小塊備用。
2.炒鍋洗凈後，加入植物油和適量的鹽。炒鍋大火加熱後，將豆腐塊放入油鍋，大火煎熟。
3.用勺子輕輕轉動豆腐塊，使其受熱均勻。
4.待豆腐表面微黃時，轉中低火慢煎。
5.待豆腐塊全部變色後，取出瀝幹油，得到空心油豆腐。