2、配料:豆腐、植物油、鹽。
3.將新鮮豆腐洗凈，切成小塊備用。
4.炒鍋洗凈後，加入植物油和適量的鹽。火熱後，將豆腐塊放入油鍋中，大火煎熟。
5.用勺子輕輕轉動豆腐塊，使其受熱均勻。
6.當豆腐表面微黃時，轉中低火慢煎。
7.待豆腐塊全部變色後，取出瀝幹油，得到空心油豆腐。