鑄鐵鍋，用鑄鐵鍋做飯，有不沾鍋的效果，深受歐洲人的喜愛。他們會把鑄鐵鍋當成傳家寶，用導熱的鑄鐵鍋做飯保溫效果會特別好，但有壹點是鑄鐵鍋的重量比傳統鐵鍋重很多，和壹般不銹鋼鍋差不多，保溫效果比不銹鋼好很多。
不銹鋼鍋是不銹鋼做的，所以也叫不銹鋼。經久耐用，不會擔心生銹，也不會擔心因為塗層不好而釋放毒素。許多家庭在烹飪食物時喜歡使用不銹鋼鍋。
用火鍋熱油的方法根本不會粘鍋，但是不銹鋼鍋也有缺點，它的食材保有量也很大，所以炒出來的菜都是高油高脂的。