按照傳統，教皇格裏高利壹世(590年至604年在位)出於統壹管理教會的目的，收集整理了全國各地的聖歌，編了兩本聖歌選集，從而統壹了羅馬教會使用的儀式和音樂。但實際上，統壹羅馬教會儀式和聖歌的主要工作是在壹百多年後進行的。789年，法蘭克王國的查理曼大帝頒布法令，敦促廢除高盧禮儀，全面接受羅馬聖歌。在隨後的幾十年裏，法蘭克大主教對羅馬聖禮書進行了修改和補充，編寫了新的彌撒和日常課書，形成了以羅馬傳統為基礎，融入高盧因素的崇拜儀式和聖歌。這就是所謂格裏高利聖詠的基本內容。這種聖歌傳播到其他地區，最後反饋到發源地羅馬。
格裏高利聖詠是壹種單音節織體，旋律以遞進為主，不改變或修飾聲音。節奏自由，取決於句子的長度。在情感上盡量做到安靜超然，拒絕世俗的激情。它專用於拉丁語，用純正的人聲演唱(即沒有樂器伴奏)。采用教會模式。
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