輔料:五花肉片1小把，蔥，姜，蒜，食用油，青椒，湯，泡椒。
調料:食用鹽、雞精、糖、醬油。
廚師
首先當然是淘米做飯，按下做飯鍵。
蔥、姜、蒜、青椒洗凈，切段備用。
新鮮的胖乎乎的魚用適量的鹽、料酒和幾片姜腌制十分鐘左右。
在熱鍋裏倒入適量的油，油會燒出煙來。然後，將腌制好的魚頭去掉姜片，將魚頭放入鍋中，煎至兩面金黃。
然後將五花肉片倒入魚頭旁的油中，炒香，再放入姜、蒜炒香，然後倒入壹圈料酒，放入泡椒、青椒，放入蓋過魚頭的高湯，燒開後關小火慢煮半小時，再放入適量鹽、雞精、醬油、少許糖，撒上蔥花即可出鍋。
找壹個碗，盛上適量的米飯，淋上鮮美的魚頭湯，就是泡在米飯裏的魚頭。