1，準備壹小碗蔥姜水(蔥姜切碎，加入熱水)，最後取100 ~ 150g蔥姜水備用。
2.將魚去骨、去刺、去皮並切成肉末。剁碎的時候還可以加壹小塊姜去腥。肉煮熟後，加入100-150克開始準備的洋蔥姜水。壹個蛋白。
3、玉米澱粉50克，鹽5克，1茶匙胡椒粉提味去腥，用手快速同向攪拌。
4.準備壹鍋冷水，把肉末擠成壹團，放入冷水中。擠好後，開火煮。煮沸前不要攪拌。可以適當抖抖鍋。直到所有的球都浮起，煮熟後出鍋。