首先準備400克豬裏脊肉，20克胡蘿蔔絲和青椒，5克豆瓣醬，5克幹辣椒，10克黑木耳和5克蔥，姜，蒜。
下壹步也是最關鍵的壹步是調整果汁。首先我選擇山西老陳醋做醋，因為老陳醋是酸的，所以用普通白糖做糖。酸甜比例大概是三比壹，然後我加5克醬油和2克香油。可以根據個人口味調整。將肉切成絲，多加入幹澱粉，加入蛋清5克，醬油2克白胡椒粉，抓住肉絲，然後靜置五分鐘。
準備熱鍋炒，油涼後放入豆瓣醬，紅油翻炒，放入蔥、姜、蒜，放入肉絲，炒好的醬料再放壹半，放入配菜，剩下的醬料翻炒幾下，最後放入少許澱粉，取出。壹道口味適中的菜，壹頓飯就做好了。