玉米粉營養豐富，按顏色分有黃玉米粉和白玉米粉。玉米粉食品有很多。在美國及其研究中發現，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E、纖維素等。具有降血壓、降血脂、預防動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。也是適合糖尿病人的產品。
適合人群:壹般人都能吃。
吃粗糧有益健康，但要根據人體所需的營養結構適量食用。
玉米粉和面粉和大米可以用來做玉米餅，玉米餅和玉米饅頭。還可以做玉米面餃子、包子、餡餅等。
用胡蘿蔔和胡椒粉做的玉米面餡餅，香辣開胃，有玉米面的香味。
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