鴛鴦火鍋是壹道很好吃的名菜，屬於重慶風味的川菜。成品菜肴風味獨特，麻辣鮮香，鮮香醇厚，各具特色。鴛鴦火鍋是重慶的創新火鍋，由傳統毛肚火鍋的紅湯鹵水和宴菊火鍋的清湯鹵水配制而成。這款產品原名“雙味火鍋”。
它巧妙地將重慶傳統的紅湯火鍋和清湯火鍋合二為壹，風味獨特，頗具特色。更可取的是這道菜的容器。這個太極壺耐人尋味。
鴛鴦鍋作為火鍋底料的壹種，因為能讓人享受到不壹樣的味道，所以很受顧客的歡迎。可以滿足不同口味的人的需求，解決人們意見難以調整的問題。隨著鴛鴦鍋的廣泛流傳，現在已經發展成了可以分的更多，口味也更多的三分四分鍋。