傳統的苔蘚玫瑰由苔蘚和玫瑰組成。其中青絲和青梅等壹起切絲。放入糕點餡中或裝飾在糕點表面；玫瑰是把玫瑰花瓣浸泡在糖裏做成泥的。兩者結合用於糕點餡料，通常被稱為苔蘚玫瑰。
擴展數據:
傳統的什錦五仁月餅皮薄餡多，口味純正，口感綿軟爽口。餡料主要是蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡，甜鹹適中。月餅的皮餡制作精細復雜。月餅皮有四種:油皮、脆皮、清皮和景光皮。餡心分為精制餡、煎餡、揉餡三類。
餡料裏有很多水果料。切開後可以看到桃仁、瓜子仁、火麻仁、桂花、青紅絲以及各種果料。來紅月餅還含有冰糖，使其酥脆、松軟、細膩。質量差的月餅不僅硬而且有苦味。