東北酸菜、五花肉片、血腸、幹貝、蔥片、姜片、料酒、花椒粉、大料粉、肉桂粉、鹽、蒜、海鮮醬油要新鮮。其次要把握好烹飪時間，大概需要幾個小時，註意火候。？
二、東北殺豬菜的做法:
1.選擇較肥的肉，切成這麽大的塊。
2.酸菜洗凈，姜切絲。
3.血腸提前煮熟，斜刀切薄片，蔥花。
4.鍋裏放油，把肥肉片煎熟。
5.翻炒至出油，幹辣椒和大料。
6.倒入姜和酸菜，翻炒後加水。
7.放醬油
8、放醬油
燉壹個小時左右，下tulaoshi.Com粉條。
10.煮大約10分鐘。當粉絲八九成熟時，加鹽調味。
11.倒入血腸，翻面，關火。
三、烹飪技巧:
不要把血腸切得太小。
2.這個粉條我沒泡，要煮久壹點，不然提前泡了，煮幾下就熟了。
3.血腸不能久煮。最後，菜做好後，倒入熱鍋加熱，成為東北殺豬菜。