雲南昆明的面條做法；
1.小蔥洗凈，切塊，在碗面裏放醬油、炸醬、豬油、糖備用；
2.將湯鍋裏的水燒開，加入約5克鹽和15毫升食用油，放入面條，用筷子攤開。水燒開後，轉中小火，加入冷水2至3次，直至面條完全煮熟；
3.面條煮熟後，趁熱撈出，放入調味碗中。拌勻後倒入辣椒油。