材料
豆腐250克，土豆50克，蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜、油、高湯200毫升。
工作方法
1，土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形，土豆塊大小差不多。蔥、姜、香菜切末。
2.將油鍋加熱至八成熱，分別放入豆腐和土豆塊炸至金黃色，然後出鍋瀝幹油。
3.炒鍋再加入少許油，放入蔥和姜末翻炒，放入醬油、花椒水和高湯，放入炸好的土豆塊，將炒鍋燒開，放入炸好的豆腐塊和鹽，小火煨3分鐘左右，撒上香菜粉，即可食用。