首先我們把買來的豆腐(含水量少的)切成小塊，均勻的放在籃子裏，然後放在通風處壹天，晾幹水分。
2.
我們用蓋子什麽的把豆腐幹蓋上，放在不通風陰暗的地方壹個星期。
3.
壹周後，我們打開蓋子，會發現豆腐上有壹層白色或黃色的黴菌。這時候我們可以拿出壹個幹凈的竹籬笆，清洗幹凈晾幹備用。壹塊紗布適合蓋在竹柵欄上，然後把豆腐切成2.5厘米見方的小塊，在竹柵欄裏攤開，蓋上紗布，放在室內活動不多的地方，或者陽臺上。4到5天後就可以聞到了。