(1)雞蛋2個，65438+紅薯粉0茶匙，油鹽4g，雞精2g，蔥5g。
⑵壹小勺紅薯粉加水調成糊狀，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最後加入適量鹽和雞精調味攪拌均勻。
⑶鍋裏放點油，倒入適量的蛋糊攤成餅，兩面煎。
2.馬鈴薯煎蛋卷
(1)土豆1，雞蛋1，鹽，黑胡椒。
(2)土豆洗凈，去皮，切絲，放入面粉中，打入雞蛋，加少許水拌勻，加少許鹽和黑胡椒碎調味。
(3)鍋裏加少許油加熱，放入土豆，倒入鍋中，攤成小餅。兩面金黃後取出。
3、煎蛋餅
(1)面粉半碗，雞蛋2個，澱粉4克，白芝麻，油，鹽。
(2)將面粉、水、澱粉、鹽和適量的油混合攪拌均勻。
⑶鍋中倒入少許油，然後倒入面糊，用勺子攤成面團，將蛋液蓋在面團上，借助勺子均勻塗抹。
(4)撒上蔥花、芝麻、肉松，蛋液快凝固時把餅卷起來，卷起來後小火煎，蛋卷切成塊，顏色金黃時裝盤。