2.每天翻缸壹次1周，腌制1-2周。
(腌制槽要放在陰涼通風處，避免陽光暴曬和高溫，防止黃瓜受熱變黑)。
3.取出腌黃瓜，用清水浸泡5小時以上，換水兩次。
然後取出少許水，裝入布袋(每袋2公斤)，用黃醬腌制，每天早中晚各切壹次。
4.春夏冬五天，夏秋三天。出罐後瀝幹醬汁，放入面糊繼續腌制。
每天早晚各烤壹次。春、冬季5天，夏、秋季4天。
黃瓜600g輔油、鹽、醬油、蒜、姜、糖。