第壹步:墊料準備:雞肉發酵床墊厚度為30cm，150平方米發酵床需要準備50立方米鋸末和10立方米粉碎玉米稭稈。
第二步:稀釋菌種，每公斤金耳用10公斤玉米粉，可做20平米發酵床。
第三步:鋪上破碎的玉米稭稈。先鋪5-10cm玉米稭稈作為發酵床的緩沖層，可以防止發酵床濕度過高。
第四步:鋪菌種，鋪完稭稈後，再鋪所需菌種的四分之壹。
第五步:鋪鋸末，每隔5-10 cm鋪壹層菌，以此類推，直到鋪到30 cm，再翻壹遍，保證菌與墊料混合均勻，發酵床表面噴壹層水，防止揚塵。
第六步:餵雞。發酵床做好之後，餵雞。當糞便進入發酵床時，啟動發酵床。之後定期翻糞，補充菌種和墊料。