五仁餡是中國傳統糕點(如月餅)的壹種餡料。它是由核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻五種材料經油炸後去皮粉碎成丁，最後加糖制成。中國古代有仁義禮智信五德，五仁正好諧音。
白糖50克、青梅40克、冬瓜條40克、杏脯40克、聖女果幹40克、核桃40克、花生40克、腰果60克、松子40克、黑芝麻20克、糖漿60克、葡萄幹40克、色拉油90毫升、熱水60毫升、面粉200克。
步驟
1.大量收集的材料
2.果脯切丁備用。
3.將腰果、松子、花生和核桃放入烤箱烘烤10分鐘。
4.將面粉放入烤箱烘烤10分鐘。
5.在切好的果脯中加入糖，攪拌均勻。
6.加入涼面粉，攪拌均勻。
7.倒入糖漿色拉油，攪拌均勻。
8.加入熱水，攪拌均勻。
9.倒入芝麻，拌勻。
10.加入烘烤和切碎的堅果
11.成品出爐了。